月ヶ瀬で自給を目指した農的暮らし
by mori-no-saron
プロフィールを見る
画像一覧
カテゴリ
全体
日記
お知らせ
未分類
以前の記事
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
お気に入りブログ
sadacoro パン屋...
最新のコメント
メモ帳
最新のトラックバック
ライフログ
検索
人気ジャンル
ブログパーツ
最新の記事
月ヶ瀬でいきる知恵を学ぶツア..
at 2017-03-17 13:50
キッチンのリフォーム完成
at 2017-02-03 14:56
燻製完成
at 2017-01-24 17:37
ジビエの解体
at 2017-01-19 14:10
加古隆クァルテット
at 2017-01-16 16:46
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧

月ヶ瀬でいきる知恵を学ぶツアー4弾目

3月4日、京都の著名な染め師「吉岡幸雄さん」と烏梅の全国唯一生産者「中西喜久さん」のお話と染色のワークショップが開催され、福岡や千葉県等の遠方からも含め参加された20人が熱心に学ばれました。
a0189296_1232331.jpg

a0189296_1252787.jpg

a0189296_12251237.jpg

[PR]
# by mori-no-saron | 2017-03-17 13:50

キッチンのリフォーム完成

1月10日からリフォームに取りかかっていたキッチン、ようやく出来上がりました。その間、得も言われぬ寒さに身を震わせていました。工事中
a0189296_1425316.jpg

1月25日完成しました
a0189296_1491145.jpg

a0189296_14194557.jpg

食器の整理、プロの方に来て頂き手ほどきを受けました。先ずお話から伺いました
a0189296_14251719.jpg
a0189296_14232443.jpg

次は実践、以前は同種のものを横に並べていましたが、縦に並べる様にアドバイスされました。非常にスッキリしています
a0189296_1429865.jpg
a0189296_145626.jpg

[PR]
# by mori-no-saron | 2017-02-03 14:56

燻製完成

12日に仕込んだ鹿肉約2,8kgを22日に燻しました。写真の下部分は燻製用で塩や胡椒等を振りかけています。出来上りが1,8kgなので1kgも水分が飛びました。上部は生ハム用で3,4kg
a0189296_17193324.jpg

a0189296_17232085.jpg

燻製用具の密閉製が優れていた為か、従来通りに時間をかけたので少〜し焦げました
a0189296_17362157.jpg
a0189296_17334862.jpg
a0189296_17301845.jpg

[PR]
# by mori-no-saron | 2017-01-24 17:37

ジビエの解体

10日に鹿を解体する情報が入りました。今年始めての解体作業です。脂肪が沢山のっている雌でした。内蔵に留まっている不要物を綺麗に洗い落としています。
a0189296_13482435.jpg

フォークリフトにぶら下げて解体するのがやりやすい
a0189296_13513621.jpg

慎重に皮を剥がし、肉を切り落とします
a0189296_13557100.jpg

脂肪が沢山ついている上部2袋の3,7kgは生ハムに,そうでない下部2袋の2.8kgは燻製に。
a0189296_1422955.jpg

[PR]
# by mori-no-saron | 2017-01-19 14:10

加古隆クァルテット

15日、橿原文化会館で「加古隆クァルテット」のコンサートへ行ってきました。20数年前に大阪市役所のロビーコンサートで演奏を聴いてからフアンになりました。
a0189296_16391799.jpg

「パリは燃えているか」映画「エヴェレストー神々の山嶺」のテーマソング等、静かにジックリと音色を味あう事が出来ました
a0189296_16441676.jpg

会場の橿原文化会館にて
a0189296_16463279.jpg

[PR]
# by mori-no-saron | 2017-01-16 16:46